Даже очень жарким летом многие предпочитают не охлажденный кондиционером закрытый зал, а открытую ветерку площадку. Однако обустройство веранды или террасы требует соблюдения особых правил, ведь мебель не только активно эксплуатируется посетителями ресторана, но и подвергается воздействию внешней среды. И при этом она должна соответствовать определенным стандартам и поддерживать выбранную стилистику. Рассказываем, на что обратить внимание при подборе мебели.
НОРМАТИВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
Параметры, которым должна соответствовать мебель для ресторана, определены в двух документах:
● ГОСТ 17524.1-93 «МЕБЕЛЬ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Функциональные размеры столов»;
● ГОСТ 17524.2-93 «МЕБЕЛЬ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Функциональные размеры мебели для сидения».
Правила разделяют мебель для предприятий общественного питания разных форматов, приводим требования для ресторанов.
Столы для приема пищи сидя:
● Высота до нижней поверхности столешницы — 61 см.
● Высота до верхней поверхности столешницы — 72-73 см.
● Длина посадочного места — от 60 см.
● Ширина посадочного места — от 42,5 см.
● Расстояние между ножками стола — от 59 см.
Кресла для сидения:
● Глубина сиденья – 42-45 см.
● Ширина сиденья – от 45 см.
● Ширина изделия — до 63 см.
● Расстояние между подлокотниками — от 46 см (определяется на расстоянии 18 см от спинки).
Стулья для сидения:
● Глубина сиденья — 42-45 см.
● Ширина сиденья — от 40 см.
● Ширина изделия — до 55 см.
Единственное исключение из правил — мебель, которая изготавливается по специальному заказу (например, для посетителей с особыми потребностями).
К материалам нормативных требований нет, однако мебель должна соответствовать выбранной рестораном стилистике.
МАТЕРИАЛЫ, СТИЛИСТИКА, ПРАКТИЧНОСТЬ
Эти параметры связаны между собой, однако жестких правил не существует. Традиционно для ресторанов в классических стилях выбирают деревянную или кованую мебель, современная стилистика обычно предполагает использование пластиковой и металлической мебели. Однако производители предлагают настолько широкий выбор моделей, что в ресторанах в стиле лофт можно встретить деревянную мебель, а классические интерьеры дополняют пластиковые кресла и столы. Также для открытых веранд часто выбирают плетеную мебель.
Поэтому при выборе материалов мебели лучше учитывать его практические характеристики. Так, металлу не страшны механические повреждения и даже агрессивное воздействие внешней среды (дождь, городской смог, песок в курортных районах), но такая мебель будет не очень удобной, если есть необходимости ее переносить (например, на террасе без крыши). Деревянные столы и стулья придают ресторанной веранде респектабельность, но длительное воздействие влаги нежелательно (особенно важно это учитывать при обустройстве ресторана на побережьях). Пластиковая мебель позволяет создать веселое настроение ярким дизайном, но более подвержена механическим повреждениям (царапинам, сколам). Плетеную мебель лучше выбирать из искусственного ротанга — он выглядит почти как натуральный, но намного более прочный и практичный (натуральный материал крайне требователен к влажности).
Отдельного внимания требует банкетная мебель — для террас и веранд лучше сразу предусмотреть раскладные столы и стулья, которые удобно хранить штабелями.
ПРИМЕРЫ МЕБЕЛИ ДЛЯ ОТКРЫТЫХ ВЕРАНД
Чтобы вам было проще выбрать мебель для своего ресторана, мы подготовили краткий обзор нескольких моделей из каталога «ВсеСтулья.ру».
КРЕСЛО MAUI
Выполненное из
искусственного ротанга на металлическом каркасе кресло с мягкими подушками
обеспечивает гостям безупречный комфорт и облегчает работу персонала по уходу
за мебелью. Сдержанный геометрический дизайн гармонично дополнит открытую
террасу в классических и современных стилях, а традиционный узор плетения и
близкий к натуральному оттенок помогут создать атмосферу, способствующую
неспешному отдыху.
КРЕСЛО «ЛОФТ 1»
Деревянные детали и
металлический каркас — лаконичная конструкция в стиле лофт. Дизайн простой, но
при этом очень презентабельной, поэтому кресло будет уместно и на террасе
ресторана с высоким ценником.
СТОЛ ПАТОНГ GLASS RATTAN
Эта модель — отличный
выбор для веранды ресторана, который пользуется высокой популярностью.
Изготовленный из алюминия и ПВХ, он выдерживает высокие нагрузки, а стилизация
под дерево в сочетании с легкой конструкцией позволяет использовать его в
пространствах в любой стилистике. Габариты стола 70×70 см, что вполне
достаточно для отдыха двух гостей.
СТУЛ EMY XRF-065
Яркая пластиковая мебель
в современном стиле сразу привлекает внимание и помогает создать легкую
атмосферу настоящего отпуска даже в центре мегаполиса. Эргономичная форма
сиденья удовлетворяет даже очень требовательных посетителей, а стальной каркас
гарантирует устойчивость стульев. В каталоге «ВсеСтулья.ру» модель представлена
в 6 цветах, которые можно использовать соло или в нужной комбинации.
СКЛАДНОЙ БАНКЕТНЫЙ СТОЛ-ЧЕМОДАН Z242S
Пластиковый стол-книжка —
необходимый атрибут ресторана, который планирует предлагать услугу банкета или
готовится к приему больших компаний. Очень компактный в сложенном виде, он
быстро собирается в удобный стол длиной 240 см, что позволяет с комфортом
разместить минимум 6 человек. А персоналу ресторана понадобится всего несколько
минут, чтобы организовать отдых гостей. После окончания банкета можно быстро
освободить место на террасе.
Это лишь очень небольшой
обзор моделей мебели для веранд ресторанов, однако вы всегда можете обратиться
к консультантам компании «ВсеСтулья.ру», которые помогут выбрать нужные изделия
из ассортимента более чем 60 поставщиков.
